Un restaurante de Madrid, fue recientemente clausurado luego de una inspección que reveló múltiples irregularidades sanitarias y ambientales. En el operativo los agentes detectaron obstrucciones en los pasillos, música con volumen elevado, salidas de emergencia bloqueadas y extintores mal colocados.
En la cocina, se encontraron sartenes oxidadas, acumulación de grasa en diversas superficies, hornos fuera del área de extracción y manipulación inadecuada de alimentos por parte del personal. También se observó presencia de cucarachas, lo que evidenciaba un control ineficaz de plagas.
En el cuarto destinado a la basura, los agentes hallaron un contenedor con más de 100 litros de grasa en descomposición.
No obstante, el hallazgo más relevante se produjo al acceder a una habitación oculta detrás de una estantería ubicada en un baño adaptado.
En ese espacio clandestino, se almacenaban ocho congeladores industriales oxidados y sin control de temperatura. Dentro se encontraron más de mil kilos de carne y pescado sin etiquetado ni trazabilidad, además de productos colgados en tendederos y trampas para ratas con carne en mal estado.
Entre los elementos incautados también había palomas domésticas desplumadas, aparentemente destinadas a ser servidas como si se tratara de pato laqueado.
Asimismo, se decomisaron gomitas en forma de pato, envases de aditivos y colorantes sin etiquetado legal, plantas secas y moluscos con lodo.
Se identificaron dátiles de mar y pepinos de mar, cuya comercialización está prohibida por normativas europeas debido al riesgo que representan para el ecosistema marino.
El propietario fue imputado por presuntos delitos contra la salud pública y el medio ambiente.
Las muestras de los alimentos fueron enviadas a laboratorios para determinar si contenían sustancias prohibidas como Sudan I o Rhodamine B.
Esta intervención forma parte de una estrategia del Ayuntamiento de Madrid “para fortalecer los controles sanitarios en el distrito”, donde ya se han clausurado al menos 17 locales durante el presente año por condiciones similares.
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