Chihuahua busca convertir a su nuez pecanera en algo más que un producto emblemático del campo: en una identidad que pueda reconocerse dentro y fuera del estado. Con ese objetivo, productores de laAsociación de Productores de Nuez del Municipio de Chihuahua (APRONUEZ), con apoyo de la Secretaría de Desarrollo Rural, impulsan por tercer año consecutivo la campaña Chihuahua Pecans, una estrategia enfocada en promover el consumo y destacar la calidad del fruto chihuahuense.
La campaña pretende acercar la nuez a nuevos consumidores y conquistar mercados nacionales e internacionales mediante la promoción de sus características, valor nutricional y origen, debido a que su ingesta ayuda a reducir los accidentes cardiovasculares y el deterioro cognitivo. Bajo el distintivo Chihuahua Pecans, los productores buscan que la nuez sea identificada como un producto de calidad, ligado directamente a la tierra y al trabajo de miles de familias dedicadas a la actividad nogalera.
Juan Barrio, presidente de APRONUEZ, destacó que Chihuahua Pecans llega a su tercer año como una estrategia para generar valor para los productores y ampliar el consumo de la nuez chihuahuense. El objetivo no es únicamente vender más nuez, sino dar a conocer sus propiedades y consolidarla como un alimento de alto valor nutricional, capaz de incorporarse a la alimentación cotidiana.
Un liderazgo que se sostiene en miles de productores
La relevancia de la actividad nogalera se refleja en las cifras de producción. De acuerdo con información del Departamento de Información y Estadística de la Secretaría de Desarrollo Rural, Chihuahua registró una producción de nuez de 1 millón 268 mil 059.09 toneladas, con un valor de producción reportado de 90 millones 618 mil 265 pesos.
En el caso de la nuez encarcelada, conocida también como pecanera, se reportaron 1 millón 153 mil 501.93 hectáreas sembradas, con una cosecha de 810 mil 271.37 hectáreas y un valor de producción de 90 millones 036 mil 567 pesos.
La producción incluye también otras variedades. De nuez criolla se registraron 12 mil 414.89 hectáreas sembradas y 11 mil 596.80 hectáreas cosechadas, con una producción de 8 mil 675.87 toneladas. En cuanto a la nuez orgánica, se reportaron 4 mil 143.95 hectáreas cosechadas, equivalentes a 3 mil 034.95 toneladas, mientras que de nuez en general se contabilizaron mil 292 hectáreas cosechadas, con una producción de 975 toneladas.
De acuerdo con el censo de 2025, Chihuahua cuenta con alrededor de 8 mil 500 productores de nuez, de los cuales aproximadamente el 85 por ciento son pequeños productores con menos de 10 hectáreas. Este escenario coloca a la nuez como una actividad que representa una fuente de ingresos para miles de familias y contribuye de manera importante a la economía rural y regional.
Chihuahua es además líder nacional en producción de nuez pecanera y participa en el posicionamiento de México como uno de los principales productores mundiales del fruto.
De la huerta a la mesa
Para Juan Barrio, la promoción del consumo representa una oportunidad para que los propios chihuahuenses conozcan y aprovechen más un producto que se cultiva en su territorio. La campaña plantea que la nuez puede incorporarse a la alimentación diaria no sólo como botana, sino también en desayunos, ensaladas, postres y diferentes platillos.
Entre los beneficios asociados al consumo de nueces se encuentra su aporte de ácidos grasos, entre ellos Omega 3, además de vitaminas y minerales. La recomendación difundida por los productores esincorporar alrededor de 30 gramos diarios como parte de una alimentación equilibrada que ayuda a reducir hasta en un 30% los riesgos de accidentes cardiovasculares.
De esta manera, la nuez también busca abrirse espacio entre las opciones de alimentación durante el regreso a clases, como un snack práctico y nutritivo para los estudiantes. Este superalimento tiene ácidos grasos, Omega 3 y más de 19 vitaminas y minerales que ayudan a mejorar la memoria, la concentración, el aprendizaje y protegen contra el deterioro cognitivo.
La campaña cuenta además con un recetario digital que propone distintas formas de utilizar el producto, desde lomo de cerdo con nuez, crema de nuez y camarones en salsa de nuez, hasta salsas, panes, bizcochos, tartas y dips para botanas. Si desea conocer el recetario puede ingresar a: https://chihuahuapecans.com/#recetas.
Productores marcan la agenda
Alejandro Galicia Arias, jefe del Departamento de Agroindustria de la Secretaría de Desarrollo Rural, señaló que Chihuahua Pecans representa ya la tercera edición de una campaña que la dependencia ha acompañado junto con los productores.
Explicó que una de las premisas de la administración estatal es respaldar proyectos que surjan de las propias organizaciones productoras y no únicamente iniciativas diseñadas desde el gobierno.
En ese sentido, APRONUEZ ha planteado la necesidad de fortalecer la promoción de la nuez, generar identidad alrededor del producto y encontrar nuevas vías para acercarlo al consumidor. “Lo que hemos querido que distinga a esta administración es no hacer programas ni apoyar proyectos nada más por interés del Gobierno, sino que sean los productores quienes propongan”, explicó Galicia Arias.
Como parte de esta estrategia, la Secretaría de Desarrollo Rural también respaldará la conmemoración delDía Estatal de la Nuez Pecana, que se celebra el 14 de octubre, fecha declarada oficialmente por el Congreso del Estado en abril de 2024. Este año será la tercera ocasión en que se conmemore la fecha, como un reconocimiento a los productores y a la importancia económica, cultural y regional de la actividad nogalera.
Otro de los proyectos impulsados por APRONUEZ es el de los embajadores de la nuez pecanera, mediante el cual se busca involucrar a restaurantes, hoteles y establecimientos de alimentos en la promoción del producto.
La intención es que los consumidores puedan encontrar nuez de Chihuahua o platillos elaborados con ella cuando acudan a estos establecimientos. Para la Secretaría de Desarrollo Rural, este tipo de acciones permite fortalecer la identidad del consumidor con los productos locales, pues aunque Chihuahua es ampliamente reconocido por su producción nogalera, no siempre existe una identificación directa entre el fruto que llega al mercado y su origen estatal.
La estrategia también ha comenzado a reflejarse en establecimientos comerciales, donde cada vez es más común encontrar productos identificados como provenientes de Chihuahua.
Uso responsable del agua
Además de la promoción comercial, los productores trabajan en otros frentes relacionados con la capacitación y la producción sustentable. APRONUEZ desarrolla una plataforma de capacitación enfocada en certificaciones, inocuidad, buenas prácticas agrícolas, cuidado ambiental y manejo eficiente del agua, aspectos que cada vez tienen mayor peso en los mercados nacionales e internacionales.
Alejandro Galicia Arias destacó que los productores han realizado esfuerzos para cambiar la percepción sobre el consumo de agua de los nogales mediante la incorporación de sistemas de riego tecnificado. En el caso del municipio de Chihuahua, señaló que prácticamente la totalidad de las nogaleras se encuentran tecnificadas, lo que permite mejorar el aprovechamiento del recurso hídrico.
A esto se suman procesos de capacitación para cumplir con estándares de inocuidad y certificaciones que son requeridos para acceder a distintos mercados.
De la nuez también surgen nuevos productos
La actividad nogalera no se limita a la comercialización del fruto. Empresarios y emprendedores chihuahuenses han comenzado a aprovechar incluso los residuos de la producción para generar productos con valor agregado.
Galicia Arias recordó la participación de empresas chihuahuenses en Foodex Japón, donde una de ellas presentó briquetas de carbón elaboradas a partir de cáscara de nuez.
El producto llamó la atención por sus características, entre ellas su duración y el hecho de que, a diferencia de otros tipos de carbón de origen maderable, no genera las mismas manchas.
Este tipo de proyectos, señaló, demuestra que la cadena productiva puede diversificarse y generar nuevas oportunidades de negocio, tanto para quienes producen la nuez como para quienes desarrollan procesos de transformación.
Chihuahua Pecans busca que la nuez deje de ser únicamente un producto agrícola para convertirse en una marca de identidad, consumo, innovación y valor agregado, con la mirada puesta tanto en las mesas de las familias chihuahuenses como en los mercados internacionales.
